D'ARAPRÌ

La Buona terra della Capitanata di Puglia, asciutta e generosa. Questa è la terra degli Spumanti d’Araprì. Un territorio favorito dalla sua composizione, dall’esposizione e dal clima: protetto dai monti della Majella e dal Promontorio del Gargano non è soggetto a gelate, ha una buona ventosità che non provoca lo sviluppo di muffe e una scarsa piovosità. Il terreno è calcare-argilloso con presenza di limo e sabbia, ha un’altitudine tra 80 e 100 m. s.l.m. e una leggera pendenza, presenta un’ottima insolazione e buone escursioni termiche giornaliere. I terreni ben dotati di calcare e sostanza organica, possiedono una elevata capacità idrica consentendo così una regolare maturazione dell’uva. Su questi terreni le uve maturano lentamente, senza riduzioni del grado di acidità e senza dispersioni delle componenti aromatiche. Il vitigno Bombino Bianco è di antichissime origini matura a metà settembre e mantiene un corredo acido elevato che insieme alla moderata alcolicità e una giusta maturazione lo rendono un ideale vitigno per la produzione di uno spumante metodo classico.