Podere Sassi è un'azienda agricola biologica nata dai ricordi di un bambino, ora cresciuto, che respirava quegli odori e toccava quella terra con il nonno paterno, tanti anni fa. È una terra speciale, è una terra che parla all'orecchio e al cuore.

I vini di Podere Sassi nascono a Tarano (Rieti) nel Lazio, sul margine occidentale dei Monti Sabini, riparati dal preappennino laziale ai margini del confine con l’Umbira. I terreni del Podere, circa 3,3 ettari, si trovano ad una quota di circa 300m s.l.m e le vigne fondano le loro radici su terreni di argilla, sabbia e limo.

Tutti i loro vini sono frutto del lavoro delle mani in vigna e in cantina, senza altri interventi esterni. La fermentazione è assolutamente spontanea con lieviti indigeni, non viene effettuato nessun controllo di temperatura, nessun enzima o lievito viene aggiunto. I vini, inoltre, non vengono filtrati e non c’è alcuna aggiunta anidride solforosa.

In questa zona della Sabina al confine con l’Umbria le uve che fanno da padrone sono il Ciliegiolo che trova storicamente il suo habitat perfetto, il Sangiovese ed il Montepulciano che danno vita al rosso più strutturato e infine Malvasia del Lazio e Trebbiano giallo che danno origine a piacevoli bianchi.