'SIMONE SETTI' - Vino Rosso - Simone Setti

Vinificazione: Sangiovese 100%. E’ l’unico vino, che nasce da uve di diversi vigneti, di età tra i 15 e i 20 anni, che ho in proprietà e in affitto. Fermentazione in cemento, macerazione di 30 giorni sulle bucce. QUASI1ETTARO è un meraviglioso terreno, che ho acquistato nel 2015, era incolto ed abbandonato, sulla cima di una collina assolata e sferzata dal vento costante che mette a dura prova le viti. Situato a Guardistallo, a 250 metri di altitudine, su un dolce pendio, in località Le Rocchette, appoggiato sugli abbondanti strati affioranti di rocce calcaree ricche di fossili marini testimonianza del mare presente 23 milioni di anni fa,. Un terreno argilloso, ricco di scheletro e rocce, da cui deriva il nome della zona, esposto a sud ovest, dove lo sguardo fra prati, boschi oliveti, colline e valli, arriva al mare e fino ai monti della Corsica, e alle isole di Capraia e Gorgona.